素食魚油｜替代魚油，素食者也可以吃的Omega 3

2026-02-26

沒辦法吃魚油卻需要補充Omega 3嗎？本文將帶你認識素食者也選擇的－素食魚油！同樣擁有Omega 3，卻能讓素食者、對魚類較敏感的人食用的素食魚油到底是什麼？素食魚油的功效又有哪些？其實Omega 3不只能從魚油中攝取，還有許多植物性油脂中也含有Omega 3脂肪酸，所以魚油和素食魚油到底有什麼差別，是不是真的可以取代魚油呢？

素食者也能吃！可以替代魚油的素食魚油是什麼？

素食魚油是什麼？

市面上素食魚油通常是指藻油，藻油從海藻萃取而成，其中也擁有Omega 3脂肪酸，與魚油不同的是，其Omega 3的組成：魚油中Omega 3脂肪酸是由DHA和EPA組成，EPA的含量通常較高，組成比例為3:2；藻油的Omega 3脂肪酸通常是由DHA組成，有些特殊藻油也會含有EPA，但比例通常較低。

Omega 3的3種類別

Omega 3脂肪酸可以分為三種類型：DHA、EPA、ALA，來源各不相同。

DHA（二十二碳六烯酸）：大多從魚類、貝類及藻類攝取，尤其食物鏈越上層的魚種，含有越高的DHA。
EPA（二十碳五烯酸）：同樣多見於魚類、貝類及藻類，藻類通常含有較高的EPA
ALA（α-亞麻酸）：常見於黃豆製品或是堅果（胡桃）、亞麻仁子、奇亞子中，ALA 需在體內需轉換成DHA和EPA才能被利用，是素食者攝取的Omega 3的主要類別，但其轉換成效不高，且容易受到 Omega 6（如亞麻油酸 LA）攝取比例影響。

素食魚油有哪些營養特色？

日常營養補充與身體機能維持

EPA及DHA屬於 Omega 3 脂肪酸的一種，也是細胞膜的組成成分之一，常見於日常飲食營養規劃中。由於 Omega 3 與體內多項生理機制相關，經過研究指出部分族群在補充時需特別留意自身狀況，例如固凝血功能異常或是有在服用抗凝血劑、阿斯匹靈等藥物者，建議在食用前須先與醫師諮詢，評估是否適合補充。

幼兒成長階段的營養補充

素食魚油中的 DHA 是成長過程中的重要營養素之一，在幼兒成長階段相當關鍵，DHA常被納入飲食營養考量中，對學習能力與發展基礎具有正面影響，平常飲食若較少攝取魚類，又擔心小孩怕魚腥味的話，由藻類萃取的素食魚油，可以提供無魚腥味的Omega 3，是補充成長所需營養的好選擇。

用眼族群的日常營養管理

DHA對於長時間使用3C產品、閱讀或用眼頻繁的人而言尤其重要，透過補充素食魚油中的 DHA，可以日常保持晶亮，有助於整體生活品質的維持。

專注與思緒清晰的營養基礎

Omega 3脂肪酸與神經細胞的構成有關，對於維持思緒清晰與專注力表現的族群，像是學生、上班族或需要長時間思考的人來說，可作為日常營養補充，幫助維持身體在忙碌生活中的正常運作狀態。

素食者該從哪裡攝取Omega 3？有什麼保健食品嗎？

素食者如果想要補充Omega 3脂肪酸，有除了魚油之外的選項嗎？答案是有的！

素食者平時可從植物性油脂中攝取ALA（α-亞麻酸），像是從豆製品（豆腐）、堅果類（胡桃）、亞麻仁子、奇亞子等種子。ALA 進入體內後，可在身體中轉化成DHA和EPA，不過能轉換效率有限，容易受到亞麻油酸（LA）攝取比例影響，如果食用太多大豆油、沙拉油、花生油，可能會影響轉化效率。

所以如果想要攝取Omega 3，建議可以找市面上常見的藻油，也就是素食魚油，才能藉此補充到足夠的Omega 3。

推薦吃素食魚油嗎？素食魚油和魚油有什麼差別？

	魚油	素食魚油（藻油）
來源	海洋魚類	海藻
Omega 3類別	主要為EPA和DHA	主要為DHA及少量EPA
素食者可否食用	否	可，素食者也可食用
味道	處理後仍可能有些許腥味	無腥味
污染風險	大型魚類可能含有重金屬風險	藻類於密閉環境養殖，相對單純
食用注意事項	凝血功能異常、有服用抗凝血劑、阿斯匹靈者、孕婦及對魚蝦海鮮過敏者，食用前應諮詢醫師	對海藻過敏者及孕婦（食用前須先與醫生討論）

常見問題F&Q

Q1：素食魚油適合哪些族群食用？

素食魚油來源自藻類，富含 DHA（部分產品含 EPA），適合素食者、孕婦與哺乳期女性、幼兒與成長期孩童、學生與上班族、長時間使用 3C 產品者，以及不喜歡魚腥味或對魚類過敏的人日常補充。

若有凝血功能異常或正在服用抗凝血藥物以及孕婦，食用前建議先諮詢醫師。

Q2：素食者可以吃魚油嗎？

不行，魚油是從魚類海鮮的脂肪中萃取，因此屬於葷食來源，不適合素食者。

不過市面上有素食者可食用的素食魚油，也就是藻油，藻油中同樣含有Omega 3脂肪酸，不論是素食者、魚類過敏者都可以食用。

Q3：哪一種油的Omega 3最多？

部分植物油中如紫蘇油、亞麻子油含有最多Omega 3，不過其Omega 3種類為ALA，人體需將其轉化為DHA和EPA才能被利用，不過轉化的效率有限，且容易受到亞麻油酸攝取比例影響。

相較之下，魚油中所含的 Omega 3為人體可直接利用的 EPA 與 DHA；而藻油（素食魚油）則以 DHA 為主要成分，適合素食者補充。對於要攝取 DHA 或 EPA 的族群而言，選擇魚油或藻油，可依飲食習慣與個人需求做搭配。