朝鮮薊

你有聽過朝鮮薊嗎?在台灣以天然食材方式可能比較不常見,但因其營養價值豐富,很常被拿來作為保健食品的萃取物!那朝鮮薊是什麼?要怎麼挑選及怎麼吃?哪些人比較不建議食用?本文將一次告訴你,帶你深入了解這個神秘的食材!

朝鮮薊是什麼?可調節生理機能、滋補強身的最佳食材哪裡買得到?

朝鮮薊是一種食用植物,具有許多天然營養價值,特別對於代謝機能有幫助。這種植物原產於地中海區,不過因整株植物真正可以食用的範圍較小,因此有「西洋蔬菜之皇」、「蔬菜界的貴族」美名。朝鮮薊的食用範圍是花蕾中的肉質花托,其主要成分是洋薊酸和綠原酸,這兩者在滋補強身、精神旺盛扮演著關鍵角色,因此朝鮮薊常被拿來作為保健食品的成分之一。非常適合熬夜的夜貓族、加班的上班族、經常喝酒應酬的業務、生活壓力大者、外食或高油高糖飲食者。新鮮天然的朝鮮薊可以於線上、線下通路購買,但購買前要注意其產地來源、保存方式及外觀狀態,以確保食安健康。

怎麼挑選及處理?朝鮮薊美味吃法,料理公開!

挑選、處理方式

挑選方法

  • 花蕾狀態:較佳的選擇是花蕾閉合的朝鮮薊,這表示它們尚未開花。這樣的朝鮮薊通常更為新鮮,品質更佳。並確保花蕾外表沒有黑點。

  • 莖部狀態:檢查朝鮮薊的莖部,尤其是切開的部分。新鮮的朝鮮薊應該是飽水的,莖部應該保持豐滿,而非枯萎。同時,莖部不應有黑點或腐爛跡象,這表明品質良好。

處理方式

  1. 處理時建議攜帶手套,以免被朝鮮薊刺傷。

  2. 將外圍較枯黃的花瓣部分剝掉,直至花瓣底部出現嫩綠色即可。

  3. 將莖切除後,本體再從一半的地方橫切開。

  4. 切開之後,留下下半部的本體再對切。

  5. 將朝鮮薊挖掉去除。

  6. 洗淨即完成!

 

美味料理吃法,簡單拌炒輕鬆上菜

倒入好油熱鍋,加入切成小塊的紅蔥頭,翻炒片刻後再加入朝鮮薊,然後倒入高湯,將其悶煮約10至15分鐘。可以以刀尖來測試朝鮮薊的熟度,如果刀可以輕易滑入,那就表示已經熟透了。最後,輕輕拌入少許鹽巴和檸檬汁,即可上菜!

 

朝鮮薊禁忌及副作用

朝鮮薊

朝鮮薊有促進新陳代謝、調節生理機能、增強體力等效用,在一般正常且正確使用情況下是沒有問題的,但部分使用者也可能會有脹氣、腸胃不適或腹瀉等症狀。

另外有服用三高藥物、特殊代謝疾病者,孕婦和哺乳中的婦女或對雛菊科植物過敏等,建議在食用前詢問專業醫師及營養師。

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為什麼要將朝鮮薊納入您的飲食中呢?這個多功能的食材有著令人驚喜的好處,尤其對於促進新陳代謝、健康維持及幫助入睡有著正面影響。以下是三個重要的優點:

好處一:富含營養價值

 

朝鮮薊是一個營養豐富的食材,含有多種重要的營養素,包括維生素C、葉酸、菸鹼酸、鎂和鉀。此外,它還富含綠原酸(chlorogenic acid, CA)和洋薊酸(Cynarin),具有促進代謝機能的健康,增強體力。

好處二:維持身體健康

 

朝鮮薊被視為天然的保健食品,這意味著您可以根據個人需求輕鬆地將其納入飲食中。它是一個適應性強大的原型食物,可以融入於不同的菜餚中,以滿足您的口味,並維持身體健康。

好處三:促進新陳代謝、健康維持及幫助入睡

 

「精神不佳,人生就是黑白的」食用朝鮮薊給足健康補給,幫助入眠,找回神清氣爽的自己,享受飽滿精神每一天。

 

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