鳳梨酵素

鳳梨酵素（Bromelain）是一種天然蛋白酶，來自鳳梨的果肉與莖部，具有幫助消化、提升保護力、促進新陳代謝等多種功效。隨著健康意識的提升，許多人開始關注鳳梨酵素的益處，並尋找適合的產品來補充。然而，鳳梨酵素真的只要吃鳳梨就可以補充嗎？會有副作用嗎？因此，在選擇與食用前，了解鳳梨酵素的作用、使用方法以及可能的風險是非常重要的。

本文將全面解析鳳梨酵素的好處、副作用、何時食用效果最佳，以及購買時如何挑選，幫助你做出最佳選擇。

鳳梨酵素直接吃鳳梨就能補充嗎？

鳳梨酵素（Bromelain）主要萃取自 鳳梨莖 和果肉，能幫助消化。其中鳳梨莖的酵素含量特別豐富，因此市售的鳳梨酵素產品大多選用鳳梨莖作為主要來源。然而，在日常飲食中，我們很少直接食用鳳梨莖，加上鳳梨本身含有較多糖分，若為了補充酵素而大量攝取，可能會增加額外的熱量與糖分負擔。

因此，想有效補充鳳梨酵素，單靠吃鳳梨並不足夠，建議選擇經過濃縮萃取的鳳梨酵素產品，這樣能獲得更高的活性與吸收率，發揮更佳的保健效果。

鳳梨酵素有什麼作用？

鳳梨酵素的主要功效

鳳梨酵素最廣為人知的作用是幫助消化，具有分解蛋白質的能力，將大分子蛋白質分解成小分子，加速食物分解，利於人體消化吸收。其最大特色是能適應體內不同的酸鹼環境，不容易被破壞，在消化道中也能保留酵素活性，有助於維持日常消化機能的正常運作。

功效

作用機制

適合族群

幫助蛋白質吸收利用

分解食物中的蛋白質，減輕腸胃負擔，維持消化道健康

消化不良、胃脹氣者、排便不順暢者

鳳梨酵素適合哪些人？加強代謝效率與蛋白質分解

鳳梨酵素特別適合以下族群：

  • 經常感到消化不良者

  • 飲食重油重鹽、肉類攝取較多者

  • 想要維持良好生理機能的中高齡族群

  • 時常交際應酬，進食較快者

  • 高蛋白飲食者，如健身族群

鳳梨酵素有副作用嗎？食用時需要注意什麼？

鳳梨酵素可能引起哪些不適？

雖然鳳梨酵素是天然的保健成分，但部分人可能會產生以下副作用：

  • 胃腸不適：過量攝取可能造成輕微腸胃不適。

  • 過敏反應：對鳳梨或乳膠過敏的人，食用前建議先諮詢專業。

  • 影響凝血功能：手術前後或正在服用抗凝血藥物的人請特別注意。

哪些人不適合食用鳳梨酵素？

一般而言，鳳梨酵素是一種相對安全的保健食品，大多數人都能安心食用。然而，若您屬於以下族群，建議在食用前先諮詢醫師，以確保安全：

  • 對鳳梨過敏者

  • 孕婦與哺乳期婦女

  • 即將進行手術的人

  • 有出血性疾病或凝血功能異常者

  • 患有特定生理疾病者

  • 正在服用抗凝血劑或其他藥物者

鳳梨酵素該何時吃效果最好？

飯前吃 vs. 飯後吃，有什麼差別？

  • 飯前空腹吃：適合希望補充維持代謝與體內環保者，建議搭配開水食用。

  • 飯後吃：可幫助消化蛋白質，減少胃部不適，特別適合大魚大肉後食用。

一天應該攝取多少鳳梨酵素？

一般來說，每日建議攝取 500–2000 毫克 的鳳梨酵素，但具體劑量應依個人體質與需求調整。若有特殊疾病或正在服藥，請務必諮詢醫師後再服用。

如何挑選鳳梨酵素？必知的3大鳳梨酵素選購原則

現代飲食中，經常攝取高碳水化合物、高蛋白與高熱量食物，容易造成消化負擔。雖然鳳梨酵素（Bromelain）能幫助分解蛋白質，但 單一酵素效果有限，想要更全面地促進消化與代謝，建議選擇多種酵素複合配方。在挑選鳳梨酵素產品時，請特別注意以下 3 大關鍵原則，確保成分安全、效果顯著，幫助消化更順暢。

一、避免化學添加與輕瀉劑，選擇天然純淨配方

市面上一些酵素產品為了提升「排便效果」，可能會添加 瀉藥或輕瀉成分（如番瀉葉、阿勃勒、臘腸樹果實、氧化鎂、決明子、蘆薈素等），短期內雖然可能感受到排便順暢的效果，但長期使用可能導致腸胃依賴、影響正常代謝，甚至造成健康損害。

挑選建議：

  • 檢查成分標示，確保無添加瀉藥或化學成分

  • 認證標章：選擇通過公正第三方機構認證的產品

營養師推薦：

  • 優選天然酵素產品，避免額外化學添加

  • 選擇無瀉藥成分、標示清楚的酵素品牌，確保長期補充的安全性

二、認明酵素「活性單位」，確保分解效果更佳

酵素活性單位是衡量酵素效果的關鍵指標，數值越高，代表酵素的分解能力越強。但市面上的酵素活性單位標示方式不同，常見的單位有：

  • GDU/g（明膠分解單位）

  • CDU/mg（酪蛋白分解單位）

  • FCC PU/mg（蛋白酶活性單位）

需要注意的是，不同單位之間無法直接換算，因此不能僅以數值高低來比較產品效果。選購時，建議選擇 清楚標示活性單位 的產品，以確保實際功效。

挑選建議：

  • 選擇標示活性單位的鳳梨酵素產品，確保有效分解蛋白質

  • 若單位不同，避免直接比較數值，可諮詢專業營養師

三、選擇通過 SGS & 國際食品安全認證的產品

產品活性再高，安全性才是首要考量！
挑選鳳梨酵素時，請確認產品是否通過以下食品安全測試與認證：

  • HACCP（食品安全管制系統）

  • ISO22000（國際食品安全管理認證）

  • SGS 檢測（無塑化劑、重金屬、微生物殘留）

這些標準能確保酵素產品的品質安全，避免攝取有害物質，讓補充酵素更放心。

挑選建議：

  • 認明 HACCP、ISO22000 國際認證，確保食品安全

  • 選擇通過 SGS 測試的產品，避免塑化劑、重金屬污染

在購買前，請務必詳閱產品標示，確認來源、成分與安全檢測報告，選擇正確的產品與適當的食用方式，才能真正為健康加分。